Gâteau aux coings caramélisés

Gâteau aux coings caramélisés

Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h

Ingrédients / pour 6 personnes

• 1 kg de coing
• 160 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 20 cl de crème fraîche
• 75 g de beurre + 25 g pour le plat
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de noix de muscade
• 1/2 verre de lait

PRÉPARATION Gâteau aux coings caramélisés

1. 1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrez le plat avec les 25 g de beurre. Epluchez et évidez les coings puis coupez-les en cubes. Rangez-les dans le plat en les serrant. Saupoudrez-les de 80 g de sucre et de la pincée de noix de muscade. Enfournez et faites cuire les coings environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
2. 2Dans un saladier, mélangez la farine avec 80 g de sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel, la crème fraîche, le lait et les 75 g de beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et molle.
3. Pour finir
   Versez la préparation sur les coings et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).